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药食亦可以同源,食疗养生详情!_营养饮食_比特网


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  食疗养生之食疗历史

  祖国医学在长期的实践中,对于饮食治病与防病方面积累了丰富的经验。上迄《黄帝内经》,《神农本草经》,下至后世的本草书籍《名医别录》、《本草纲目》等记载了大量治病与防病、养生皆宜的药用食品。饮食营养不单是维持生命活动、机体生长发育的重要的物质基础,而且以饮食为药饵,防病治病的功效与药物有异曲同工之妙。饮食疗法贯彻了预防为主的思想,体现了辨证论治的特点讲究食物性味,注重饮食间的配伍和饮食宜忌,重视服药期间的饮食宜忌。

  食疗养生之药食同源说

  物与饮食来源同出一辙,人们常说的五谷即麦、黍、稷、谷、豆和五果即桃、李、杏、栗、枣以及五菜即葵、藿、薤、葱、韭和五畜即鸡、羊、牛、马、猪等,既是食用之物又是健身之药,健身以扶正亦有祛邪之力。从狭义上讲蔬菜瓜果、肉禽蛋鱼之类为常用膳食;由广义上看举凡能滋养脾胃、补益正气、健身强壮之品皆可谓“药”。食疗养生利用食物防病治病,就地取材简便易行、实惠、经济,既无某些中药之苦口之味又无某些西药副作用之弊,并且人乐于食而有祛病之效。

  食疗养生之以膳为补

  祖国医学认为饮食入胃,除营养形体之外,进而可以充实真气再化为精华以养元神。元神旺盛说明人体气血充实、五脏功能健全,机体适应自然界变化的应变能力及抵御外邪的力量就强,可以避免外邪的侵袭,使身体健康强壮。同时饮食又可调节人体阴阳平衡,根据人体阴阳的盛衰,予以适应饮食营养,既可补充营养物质又能调节阴阳平衡,以防疾病的发生,人则健康长寿。“以膳为补”注重食用各种肉类食物滋补强身,尤其是对于体质虚弱者。食疗养生建议,如身体虚弱消瘦之时选用鹿肉、羊肉、狗肉等以补之。

  食疗养生之饮食清肺

  肺是人体的呼吸器官位于胸腔,左右各一覆盖于心之上。肺有分叶左二右三共五叶。肺经肺系(指气管、支气管等)与喉、鼻相连故称喉为肺之门户,鼻为肺之外窍。雾霾是一种近几年常常会出现的情况,也是一种严重污染的情况,这对我们的肺特别不好,而且在生活当中也有好多喜欢抽烟的朋友,两样对肺有着严重的伤害,在这样的情况下,我们需要进行清肺和洗肺,一般主要的方法就是食疗通过食疗养生来清肺洗肺。

  食疗养生之饮食疗法与辨证配餐

  药物有升降浮沉之性,酸苦甘辛咸之味,饮食也有四气五味之别。五味入口,各有所归,以养五脏。酸先入肝、苦先入心、甘先入脾、辛先入肺、咸先入肾。食疗养生之五脏之精气皆赖五味的滋养。阴之所生本于五味。饮食五味之用有散(即疏散、升散)、收(收敛、收涩)、坚(坚固、坚燥)、软(软坚、柔刚)、缓(缓和、冲和)、润(濡润、润燥)、燥(燥湿)的不同,而五脏所苦所欲各异气味合而服之。饮食的性味作用与五脏的生理病理是息息相关的。“凡饮食滋味以养与生,食之有妨反能为害。所食之味有与病相宜有与身无害,若得宜则益体,害则成疾以此致危例皆难疗。”食疗养生认为进食必须结合五脏的属性及食物性味的特点,既不乱食杂给也不投其所好,辨证配餐施治为要。
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